Pollo al Pesto

Las recetas de pollo son, en general, muy buscadas. A mucha gente le encanta el pollo y se cocina con frecuencia. Algunas otras recetas de pollo populares son el pollo a la naranja , el pollo al curry y los bocados de pollo con zapallo italiano.

Esta receta de pollo es muy fácil porque está hecha con sólo unos pocos ingredientes y está lista en menos de treinta minutos. Se puede servir con ensalada o tallarines de calabacín para mantenerlo bajo en carbohidratos, pero también se puede servir sobre la pasta. Para el pesto, lo puedes hacer tú mismo o conseguir en cualquier supermercado grande.

Ingredientes para 4 porciones:

• 2 pechugas de pollo (1/2 kilo) sin piel ni hueso
• Sal y pimienta fresca al gusto
• 4 cucharaditas de salsa pesto
• 1 tomate mediano, cortado en rodajas finas
• 6 cucharadas de queso mozzarella rallado
• 2 cucharaditas de queso parmesano rallado

Preparación de pollo al pesto:

1. Lave el pollo y seque con una toalla de papel. Corte la pechuga de pollo horizontalmente para crear 4 porciones más delgadas. Sazonar ligeramente con sal y pimienta fresca.
2. Precaliente el horno a 200 °C.  Puedes usar papel de aluminio si lo deseas para una limpieza más fácil.
3. Coloque el pollo en la bandeja para hornear preparada. Extienda aproximadamente 1 cucharadita de pesto sobre cada trozo de pollo.
4. Horneé durante 15 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro.
5. Retire del horno; cubra con tomates, mozzarella y queso parmesano. Horneé durante 3 a 5 minutos adicionales o hasta que el queso se derrita.

Resumen Nutricional (por porción):

	Contenido	% de Calorías
Calorías	205
Grasa	8,5 g	37%
Grasa Saturada	2,5 g
Colesterol	90,5 mg
Carbohidrato	2,5 g	5%
Fibra Dietaria	0,5 g
Azúcares Totales	0 g
Proteína	30 g	58%

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