Ensalada de Pepino y Tomate

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¡Esta ensalada de pepino y tomate es un acompañamiento refrescante perfecto para la primavera y el verano!

Los sabores del limón, el tomate, el pepino, la cebolla y las hierbas van muy bien con casi cualquier cosa.

Puedes preparar un tazón grande y guardarlo en el refrigerador durante toda la semana.

Es una opción baja en carbohidratos, perfecta para los vegetarianos y es tan simple de preparar.

Ingredientes (4 porciones)

  • 4 pepinos medianos, finamente picados
  • 4 tomates maduros, finamente picados
  • 1/2 cebolla roja, finamente picada (si lo deseas puede omitirse)
  • 1/3 taza de perejil fresco, finamente picado
  • 1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de jugo de limón, o más si lo prefieres
  • Sal marina
  • Pimienta recién molida
  • Ajo molido (Opcional)

Ingredientes Adicionales Opcionales:

  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado
  • 1 pimiento verde, finamente picado

Preparación de Ensalada de Pepino y Tomate

  1. Para empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes cortados en trozos.
  2. Luego, combinar los pepinos, los tomates, la cebolla y el perejil en un tazón mediano.
  3. Después, Agregar el jugo de limón, el aceite de oliva y las especias y mezclar bien para que entren en contacto todos os sabores. Probar y ajustar el condimento según lo desees.
  4. Para terminar, cubrir con papel film y refrigerar hasta que vaya a ser servida.

Consejo: Para evitar que la ensalada quede demasiado acuosa, sacarle las semillas a los tomates antes de cortarlos en trozos.

Resumen Nutricional:

 Contenido% de Calorías
Calorías112 
Grasa5,8 g42%
Grasa Saturada0,9 g 
Colesterol0 mg 
Carbohidrato15,2 g49%
Fibra Dietaria3,2 g 
Azucares Totales7,9 g 
Proteína3 g10%
Hay 112 calorías en Ensalada de Pepino y Tomate (1 porción).
Ensalada de Pepino y Tomate

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Ensalada de Pepino y Tomate
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