Muffins de Verdura y Chía

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Los huevos son un alimento altamente nutritivo, son muy versátiles como base para la preparación de múltiples recetas; desde los huevos duros, los huevos rellenos, las tortillas, las frittatas. En esta ocasión te recomendamos estos muffins de verdura y chía.

Esta fácil y divertida receta, es perfecta para una colación o un desayuno rápido, ademas son muy prácticos y entretenidos para los niños.

Recuerda que el café solo, no cuenta como desayuno, es importante comer algo antes de iniciar el día. Esta es una de esas recetas que ayudan a lograr ese objetivo.

Estos muffins de verdura y chia también son perfectos para meterlos en una bolsa ziploc o un pequeño topper para llevarlos como colación entre comidas.

Pueden servir como snack antes y/o después de realizar ejercicio, pues aportan una buena cantidad de proteína.

Ademas, al contener semillas de chía te dan un aporte importante de fibra para ayudare a reglar la digestión.

Lo mejor de todo es que son fáciles de preparar y muy deliciosos.

Muffins de Verdura y Chía

Ingredientes (4 porciones):

  • 280 gr de espinaca baby fresca cocida
  • 1 tomate grande cortado en cubitos
  • 4 huevos grandes y enteros
  • 4 claras de huevo
  • 1 cebolla mediana cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 1/4 de cucharadita de sal marina
  • 1/4 de cucharadita de pimienta blanca recién molida

Preparación de los Muffins de Verdura y Chía:

  1. Para empezar, pre calentar el horno a 180 °C.
  2. Luego, en un tazón mediano, batir los huevos enteros y las claras de huevo. Después, agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien para combinar.
  3. Posteriormente, prepara un molde para muffins (también pueden ser moldes individuales) con un poco de mantequilla para evitar que se peguen, puede ser en spray. Luego, vierta la mezcla preparada de forma uniforme en los moldes.
  4. A continuación, hornee durante 30 minutos o hasta que estén dorados. Retire del horno y déjelos enfriar antes de sacar de los moldes.
  5. Puedes servirlos calientes o se pueden refrigerar hasta 5 días, para usarse luego para un desayuno o refrigerio rápido.

Resumen Nutricional:

 Contenido% de Calorías
Calorías166 
Grasa7,1 g38%
Grasa Saturada1,6 g 
Colesterol186 mg 
Carbohidrato9,9 g24%
Fibra Dietaria5,2 g 
Azucares Totales3 g 
Proteína14,8 g36%
Hay 166 calorías en Muffins de Verdura y Chía (1 porción = 2 Muffins).

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Muffins de Verdura y Chía
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