Bocados de Pesto

Si eres de las personas que les gusta el pesto, ten presente que no solo se usa para las pastas. Así que, disfrútalo en estos deliciosos bocados de pesto!

Ingredientes (para 4 bocados):

Para el pesto

• 75gr de albahaca ó rúcula
• 50ml de aceite de oliva
• 50gr de parmesano
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta

Para el resto

• 2 pechugas de pollo fileteadas
• 1 bola de mozzarella fresca
• 2 tomates
• Unas hojas de lechuga

Preparación de los Bocados de Pesto:

1. Comienza por triturar en el procesador de alimentos todos los ingredientes del peso. Ir probando el ajo antes de agregarlo todo.
2. A continuación, sazonamos el pollo; luego, asamos los filetes en una sartén con una gotita de aceite.
3. Montamos el bocadillo: Colocamos unas hojas de lechuga, el tomate en rodajas finas, la mozzarella cortada en rodajas también. Para finalizar, ponemos encima el pollo calentito y cubrimos al gusto con el pesto. ¡Buen provecho!