Si eres de las personas que les gusta el pesto, ten presente que no solo se usa para las pastas. Así que, disfrútalo en estos deliciosos bocados de pesto!
Ingredientes (para 4 bocados):
Para el pesto
- 75gr de albahaca ó rúcula
- 50ml de aceite de oliva
- 50gr de parmesano
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
Para el resto
- 2 pechugas de pollo fileteadas
- 1 bola de mozzarella fresca
- 2 tomates
- Unas hojas de lechuga
Preparación de los Bocados de Pesto:
- Comienza por triturar en el procesador de alimentos todos los ingredientes del peso. Ir probando el ajo antes de agregarlo todo.
- A continuación, sazonamos el pollo; luego, asamos los filetes en una sartén con una gotita de aceite.
- Montamos el bocadillo: Colocamos unas hojas de lechuga, el tomate en rodajas finas, la mozzarella cortada en rodajas también. Para finalizar, ponemos encima el pollo calentito y cubrimos al gusto con el pesto. ¡Buen provecho!
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