Rollo de Carne tipo Lasaña Bajo en Carbohidratos

Si quieres una comida distinta y deliciosa, este rollo de carne tipo lasaña es la receta indicada para ti, ya que es una excelente opción para compartir en familia o con amigos.

Es muy baja en carbohidratos y libre de gluten, lo que hace a esta preparación perfecta para distintos regímenes de alimentación y la intolerancia al Gluten, pero sin dejar a un lado el sabor.

Ingredientes para el Rollo de Carne tipo Lasaña (10 porciones):

Para el rollo de carne:

• 1 cucharadita de sal
• 2 libras de carne molida
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 2 huevos
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

Para el relleno de ricotta:

• 1 1/2 tazas de queso ricotta
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• 1/8 cucharadita de nuez moscada

Otros Ingredientes:

• 1 taza de espinacas crudas picadas
• una libra de salchicha italiana molida
• 1 taza de queso mozzarella rallado

Preparación del Rollo de Carne tipo Lasaña:

1. Precaliente el horno a 190 grados Centigrados.
2. Combine la carne molida, 2 huevos, sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo en un tazón mediano y posteriormente mezcle bien.
3. Ahora, transfiera la mezcla de carne molida a una bandeja para hornear rectangular tipo pan de molde de 25 centímetros forrada con papel de aluminio; luego, presione los lados hacia arriba, de tal forma que quede una especie de pozo en el centro (ver imágenes mas adelante).
4. Después, espolvoree las espinacas picadas de forma uniforme en el fondo del pozo de carne molida.
5. A continuación, combine los ingredientes del relleno de ricotta en un tazón mediano y mezcle bien.
6. Posteriormente, vierta ese relleno en el pozo, sobre la espinaca y extienda de manera uniforme.
7. Después, espolvoree el queso mozzarella uniformemente sobre la mezcla de ricotta, pero no lo ponga en los bordes de la mezcla de carne molida.
8. Luego, forme con la salchicha italiana molida una especie de tapa rectangular del tamaño de la parte superior del molde para hornear.
9. Coloque la salchicha molida en la parte superior del molde y luego presione firmemente hacia abajo en los bordes para sellarla con la capa de carne molida.
10. Posteriormente, corte tres pequeños orificios de ventilación redondos en la parte superior del rollo de carne.
11. Después , coloque el molde en una bandeja de horno para atrapar cualquier goteo que se produzca durante la cocción.
12. Hornear durante 55 minutos.
13. Para terminar, retire del horno y deje reposar 30 minutos antes de cortar con un cuchillo bien afilado.

NOTAS

• Carbohidratos netos aproximados por porción de Rollo de Carne tipo Lasaña = 3 g.
• Se recomienda cubrir primero el molde con papel aluminio, porque facilita la extracción del rollo de carne después de la cocción.
• Puedes servir el Rollo de carne tipo Lasaña solo o acompañado de fideos de zapallo italiano o con salsa de tomate casera; ya que es un plato sabroso y nutritivo que de seguro te gustará compartir.

Resumen Nutricional (por 1 porción):

	Contenido	% de Calorías
Calorías	334
Grasa	15.4 g	42%
Grasa Saturada	7 g
Colesterol	161 mg
Carbohidrato	3.6 g	4%
Fibra Dietaria	0.1 g
Azúcares Totales	0.3 g
Proteína	43.5 g	53%

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