Pasta de Tomate Casera

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Anímate a preparar esta deliciosa Pasta de Tomate casera. En realidad, es un acompañamiento fantástico para muchas comidas. De hecho, no solo existe para las pastas!

Esta es una preparación natural de la pasta de tomate, pero recuerda que el tomate tiene buena cantidad de carbohidrato (fructosa), por lo tanto es recomendable no abusar de su consumo.

Ingredientes:

  • 2 docenas de tomates medianos
  • 1 a 1 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
  • Tres cucharaditas de albahaca
  • 3 cucharaditas de orégano
  • 3 cucharaditas de salvia

Preparación de la Pasta de Tomate Casera:

  1. Para empezar, quita un anillo alrededor de cada tomate, corta cuidadosamente sólo la piel, no la pulpa.
  2. Después, blanquea los tomates en una olla grande con agua hirviendo durante 15 a 30 segundos. Luego, colócalos en un baño de agua helada para enfriarlos o déjalos que se enfríen solos.
  3. Posteriormente, pela la piel de los tomates. Debería caerse fácilmente.
  4. Entonces, corta el centro de los tomates, removiendo todas las semillas, las cuáles puedes guardar para la elaboración de aderezos, sopas o ensaladas.
  5. Corta los tomates en dados y colócalos en la olla (asegúrate de que no contenga agua). Agrega sal y cuécelos a fuego medio-bajo durante una hora. Vigílalos y revuélvelos frecuentemente para evitar que se adhieran a la olla.
  6. Después, vierte los tomates en un procesador de alimentos o una batidora hasta que este homogénea la preparación.
  7. Regresa los tomates a la olla y agrega la albahaca, orégano y salvia; a continuación, cocínalos a fuego medio durante otro par de horas o hasta que quede una pasta de consistencia espesa que se adhiera a la cuchara.
  8. Finalmente, agrega aceite de oliva extra virgen suave o de canola a la pasta y revuelve bien.
  9. Puedes usar la pasta de tomates inmediatamente o almacenarla en el refrigerador hasta por tres días. Para almacenarla por más tiempo, intenta congelarla en un recipiente apto para congelador o en una bolsa de plástico.

Resumen Nutricional:

 Contenido% de Calorías
Calorías13 
Grasa0,08 g5%
Carbohidrato3,03 g82%
Proteína0,69 g13%
Hay 13 calorías en Pasta de Tomate (1 cucharada).

Puedes ser tan creativo como quieras con la pasta de tomate. Si la estás usando para hacer un plato Italiano, prueba añadirle romero, orégano, ajo, cebolla en polvo o tu hierba preferida. Si la utilizas para un plato picante y caliente como el chile, prueba añadirle pimienta  y comino.

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Pasta de Tomate Casera
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