Pollo con Panceta

Una deliciosa forma de combinar el pollo y el tocino! Puedes disfrutar esta rica y fácil receta de pollo con panceta para el fin de semana.

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 6 tiras de panceta – calcula 2 tiras grandes por cada pechuga de pollo
• 1 cebolla grande cortada en medias lunas delgadas
• ½ taza de perejil finamente picado ( mides la taza antes de picarlo )
• Mantequilla para untar refractario
• sal y pimienta
• chile chipotle sin semillas y picado finamente que sea suficiente para ponerle a cada pechuga (Opcional lo venden enlatado) se puede sustituir por un poco de ají.

Preparación del Pollo con Panceta:

1. Para empezar, precalentar horno a 160 grados.
2. A continuación, aplicar mantequilla a un refractario. Luego, colocar las cebollas al fondo del refractario y el perejil picado.
3. Sazonar estas verduras con un poco de sal y pimienta.
4. Enseguida sazonar el pollo con sal y pimienta, tener precaución con la cantidad de sal ya que la panceta también es salada.
5. Untar en la parte superior de cada pechuga de pollo la cantidad de chile chipotle que gustes.
6. Posteriormente, envolver cada pechuga con 2 rebanadas de tocino y colocar en el centro del refractario.
7. Colocar unas gotas de agua encima del pollo, esto es para crear un poco de humedad y no se seque al momento de hornear.
8. Llevar al horno a 160 grados , ya casi al final subes la temperatura para que la panceta se dore bien. Recuerda que los tiempos y grados varian en cada horno. Para saber que el pollo ya está, se tiene que sentir firme y el tocino debe de quedar muy dorado.
9. Para servir pones la pechuga, un poco de la cebolla.
10. Disfruta de este pollo con panceta acompañado de una buena ensalada.