La coliflor es un vegetal extremadamente saludable, así como una fuente importante de nutrientes.
También contiene compuestos vegetales únicos que pueden reducir el riesgo de varias enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas y el cáncer.
Además, ayuda con la pérdida de peso y es increíblemente fácil de agregar a tu dieta.
Vamos a revisar 8 beneficios que tiene la coliflor para la salud, todo basado en la evidencia científica.
1. Contiene muchos nutrientes
El perfil nutricional de la coliflor es bastante impresionante.
La coliflor es muy baja en calorías pero rica en vitaminas. De hecho, la coliflor contiene alguna cantidad de casi todas las vitaminas y minerales que el ser humano necesita.
Aquí hay una descripción general de los nutrientes encontrados en 1 taza, o 128 gramos, de coliflor cruda ( 1 ):
- Calorías: 25
- Fibra: 3 gramos
- Vitamina C: 77% de la IDR
- Vitamina B6: 11% de la IDR
- Folato: 14% de la IDR
- Vitamina K: 20% de la IDR
- Ácido pantoténico: 7% de la IDR
- Potasio: 9% de la IDR
- Manganeso: 8% de la IDR
- Magnesio: 4% de la IDR
- Fósforo: 4% de la IDR
La coliflor es una excelente fuente de vitaminas y minerales que contiene casi todas las vitaminas y minerales que necesita el ser humano.
2. La Coliflor es Alta en Fibra
La coliflor es bastante rica en fibra, lo cual por si solo es bastante beneficioso para la salud en general.
Hay 3 gramos de fibra en una taza de coliflor, lo que equivale al 10% de sus necesidades diarias.
La fibra es importante porque alimenta las bacterias saludables que viven en el intestino, las cuales ayudan a reducir la inflamación y promueven la salud digestiva ( 2 , 3 ).
Consumir suficiente fibra puede ayudar a prevenir enfermedades digestivas como estreñimiento, diverticulitis y enfermedad inflamatoria intestinal (EII) ( 2 , 3 ).
Además, los estudios muestran que una dieta alta en vegetales ricos en fibra como la coliflor está relacionada con un menor riesgo de enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas, el cáncer y la diabetes ( 4 , 5 , 6 ).
La fibra también puede desempeñar un papel en la prevención de la obesidad, debido a su capacidad para promover la saciedad y reducir la ingesta total de calorías ( 7 , 8 ).
La coliflor contiene una gran cantidad de fibra, que es importante para la salud digestiva y puede reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas.
3. Buena fuente de antioxidantes
La coliflor es una gran fuente de antioxidantes, que protege sus células de los radicales libres dañinos y de la inflamación.
Al igual que otras verduras crucíferas, la coliflor es particularmente alta en glucosinolatos e isotiocianatos, dos grupos de antioxidantes que se ha demostrado que disminuyen el crecimiento de las células cancerosas ( 9 , 10 , 11 , 12 , 13 ).
En estudios de laboratorio, se ha demostrado que los glucosinolatos e isotiocianatos son especialmente protectores contra el cáncer de colon, pulmón, mama y próstata ( 10 ).
La coliflor contiene también antioxidantes carotenoides y flavonoides, que tienen efectos anticancerígenos y pueden reducir el riesgo de varias enfermedades, incluidas las cardíacas ( 14 , 15 , 16 , 17 , 18 ).
Además, la coliflor contiene altas cantidades de vitamina C, que actúa como antioxidante. Es bien conocido por sus efectos antiinflamatorios que pueden estimular la salud inmunológica y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer ( 19 , 20 ).
La coliflor proporciona una cantidad significativa de antioxidantes, que son beneficiosos para reducir la inflamación y proteger contra varias enfermedades crónicas.
4. La Coliflor te Puede ayudar en la pérdida de peso
La coliflor tiene varias propiedades que pueden ayudar a perder peso.
En primer lugar, es baja en calorías con solo 25 calorías por taza, por lo que puedes comer mucho de ella sin aumentar de peso.
También, puede servir como un sustituto bajo en calorías para alimentos altos en calorías, como el arroz y la harina.
Como buena fuente de fibra, la coliflor ralentiza la digestión y promueve la sensación de saciedad. Esto puede reducir automáticamente la cantidad de calorías que consume a lo largo del día, un factor importante en el control del peso ( 6 , 8 ).
El alto contenido de agua en la coliflor es otro aspecto que favorece la pérdida de peso. De hecho, el 92% de su peso está compuesto de agua. El consumo de muchos alimentos ricos en agua y bajos en calorías se asocia con la pérdida de peso ( 1 , 21 ).
La coliflor es baja en calorías pero rica en fibra y agua, todas propiedades que pueden ayudar a perder peso.
5. Alta en Colina
La coliflor es rica en colina, un nutriente esencial del que muchas personas son deficientes.
Una taza de coliflor contiene 45 mg de colina, que es aproximadamente el 11% de la ingesta recomendada (IR) para las mujeres y el 8% para los hombres ( 1 , 22 ).
La colina tiene varias funciones importantes en el cuerpo.
Para empezar, juega un papel importante en el mantenimiento de la integridad de las membranas celulares, la síntesis de ADN y el apoyo al metabolismo ( 23 , 24 ).
La colina también participa en el desarrollo del cerebro y la producción de neurotransmisores que son necesarios para un sistema nervioso saludable. Además, ayuda a prevenir la acumulación de colesterol en el hígado ( 24 ).
Aquellos que no consumen suficiente colina pueden tener un mayor riesgo de enfermedad hepática y cardíaca, además de trastornos neurológicos como la Demencia y el Alzheimer ( 25, 26 ).
No muchos alimentos contienen colina. La coliflor, junto con el brócoli, es una de las mejores fuentes de nutrientes a base de plantas.
La coliflor es una buena fuente de colina, un nutriente del que muchas personas carecen. Está involucrado en muchos procesos en el cuerpo y trabaja para prevenir varias enfermedades.
6. Rica en Sulforafano
La coliflor contiene sulforafano, un antioxidante ampliamente estudiado.
Muchos estudios en tubos de ensayo y en animales han encontrado que el sulforafano es particularmente útil para suprimir el desarrollo del cáncer al inhibir las enzimas que están involucradas en el crecimiento del tumor y el cáncer ( 27 , 28 , 29 ).
Según algunos estudios, el sulforafano también puede tener el potencial de detener el crecimiento del cáncer al destruir las células que ya están dañadas ( 27 , 28 , 29 ).
El sulforafano parece ser más protector contra el cáncer de colon y próstata, pero también se ha estudiado por sus efectos en muchos otros cánceres, como el de mama, leucemia, páncreas y melanoma ( 29 ).
Las investigaciones muestran que el sulforafano también puede ayudar a reducir la presión arterial alta y mantener las arterias saludables, ambos factores principales en la prevención de la enfermedad cardíaca ( 30 ).
Finalmente, los estudios en animales sugieren que el sulforafano también puede desempeñar un papel en la prevención de la diabetes y en la reducción del riesgo de complicaciones inducidas por la diabetes, como la enfermedad renal ( 30 ).
Si bien es necesario realizar más investigaciones para determinar el alcance de los efectos del sulforafano en los seres humanos, sus posibles beneficios para la salud son prometedores.
La coliflor es rica en sulforafano, un compuesto vegetal con muchos efectos beneficiosos, como la reducción del riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes.
7. La Coliflor como Alternativa baja en carbohidratos a Granos y Legumbres
La coliflor es increíblemente versátil y puede usarse para reemplazar granos y legumbres en su dieta.
No solo es una manera fantástica de aumentar su consumo de vegetales, sino que también es especialmente útil para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos .
Esto se debe a que la coliflor es significativamente más baja en carbohidratos que los granos y las legumbres.
Por ejemplo, una taza de coliflor contiene 5 gramos de carbohidratos. Al mismo tiempo, una taza de arroz contiene 45 gramos de carbohidratos, nueve veces la cantidad de la coliflor ( 31 , 1 ).
Estos son algunos ejemplos de recetas que se pueden hacer con coliflor en lugar de granos y legumbres:
- Arroz de coliflor: reemplace el arroz blanco o integral con la coliflor rayada y luego cocinada.
- Pizza de coliflor: al colocar la coliflor en un procesador de alimentos y luego convertirla en una masa, como en esta receta , puede hacer una deliciosa pizza.
- Puré de coliflor: en lugar de hacer puré de papas, puede hacer puré de coliflor bajo en carbohidratos que es muy fácil de preparar.
- Pan de coliflor: combine la coliflor molida con huevos para hacer panecillos bajos en carbohidratos, como en esta receta .
- Canastitas de coliflor y huevo: la coliflor rallada se puede combinar con queso parmesano hacer estas canastitas, como en esta receta .
La coliflor puede reemplazar granos y legumbres en muchas recetas; por lo tanto, es una gran manera de comer más verduras o seguir una dieta baja en carbohidratos.
8. Fácil de agregar a tu dieta
La coliflor no solo es versátil, sino que también es muy fácil de agregar a tu dieta.
Para empezar, puedes consumirla cruda, lo que requiere muy poca preparación. Puedes disfrutar de ramitos de coliflor crudos como un bocadillo acompañado de una deliciosa salsa de yogurt natural.
La coliflor también se puede cocinar de varias maneras, cocinar al vapor, asar o saltear. Es un acompañamiento excelente o se puede combinar con platos como sopas, ensaladas, salteados y guisos.
Además, es bastante económica y ampliamente disponible en la mayoría de las tiendas y supermercados.
Hay muchas maneras de agregar coliflor a su dieta. Se puede consumir cocido o crudo y es una adición fantástica a casi cualquier plato.
En Resumen La Coliflor…
Proporciona algunos poderosos beneficios para la salud.
Es una gran fuente de nutrientes, incluidos algunos que mucha gente necesita más.
Además, la coliflor contiene antioxidantes únicos que pueden reducir la inflamación y proteger contra varias enfermedades, como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
Además, la coliflor es fácil de agregar a su dieta. Es sabrosa, fácil de preparar y puede reemplazar alimentos ricos en carbohidratos en varias recetas.
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