Pocos se escapan de las ganas de comer un sándwich tipo SUB Italiano, pero cuando debemos bajar el consumo del carbohidrato esta opción queda por fuera. Sin embargo con esta receta de ensalada SUB Italiana, rescatamos esos deliciosos sabores sin necesidad de comer el pan.
Esta ensalada sub italiana es como su sándwich sub favorito pero totalmente saludable, sin harinas, baja en carbohidratos y totalmente deliciosa.
Salami, lechuga crujiente, tomates, pimientos amarillos, ACEITUNAS y cebollas rojas … todos bañados en un aderezo estilo vinagreta italiana.
Puedes jugar con otros sabores, si quieres vegetales diferentes (¿tal vez pimientos rojos asados?) o diferentes carnes (jamón, pastrami o jamón serrano), adelante, puedes mezclar las cosas. ¡Solo asegúrate de acompañarla con su delicioso aderezo!
Ingredientes (5 porciones)
Para la Ensalada:
- 4 tazas de lechuga escarola o lechuga hidroponica picada en trozos (puedes usar mitad y mitad)
- 2 tomates cortados en cubitos
- 1 taza de aceitunas mixtas picadas (pueden ser verdes, negras o moradas)
- 1/4 cebolla roja, en rodajas
- 1/4 taza de pimiento amarillo en julianas (tiras)
- 150 gramos de salame italiano en cubitos o en trozos (también puedes usar pastrami o jamón)
Para la Vinagreta
- 2 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto (o cualquier vinagre, lo suficiente para darle un poco de sabor)
- 1/2 cucharadita de orégano
- Media cucharadita de albahaca
- 1/2 cucharadita de romero
- Media cucharadita de tomillo
- Pizca de sal
- Pimienta negra
Preparación de la Ensalada Sub Italiana
- Para empezar, mezcla los ingredientes para la vinagreta y reservar en lo posible en un envase de vidrio.
- Luego, asegúrate de cortar y picar los ingredientes para la ensalada.
- A continuación, mezcla los ingredientes para la ensalada en un bol.
- Para terminar, baña la ensalada con la deliciosa vinagreta y a disfrutar de esta refrescante y sabrosa ensalada veraniega.
