Canastitas de Coliflor y Huevo

Estas canastitas son bajas en carbohidratos y libres de gluten. Ideal para sorprender a tus invitados con este aperitivo

Ingredientes:

• 1 coliflor , remueve el tallo y las hojas, corta en pequeños ramitos
• 1 huevo extra grande
• 1/2 taza de queso rallado parmesano
• 1/4 taza de queso mozzarella
• 1/2 a 1 cucharada de sal (según tu gusto)
• Pimienta (opcional para darle más sabor)
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo o cebolla en polvo
• 12 huevos pequeños o medianos
• 12 Moldes para muffin o cupcakes
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite en aerosol

Preparación de las Canastitas de Coliflor y Huevo

1. Para empezar, precalienta el horno a 180 °C
2. Luego, aceita ligeramente los moldes para muffin (en caso de ser de silicona no es necesario)
3. Después, procesa el coliflor (sin el tallo y las hojas), hasta que se vea parecido al arroz
4. Coloca el “arroz” de coliflor en un recipiente apto para microondas y cocínalo allí por 5 a 10 minutos dependiendo de la potencia del mismo, hasta que lo notes suave y blando. Es mejor abrir las ventanas pues el olor del coliflor al cocinarse no es muy agradable, pero no te preocupes que es algo pasajero.
5. Deja enfriar
6. Observarás que el recipiente está con líquido, el cual debemos sacar; para esto, puedes usar una toalla nova, toalla o tela para exprimir la mayor cantidad de agua posible (debe quedar seco, ya que si queda con líquido no se formarán bien las canastitas)
7. Una vez seco el coliflor, agregar el huevo extra grande, los quesos y sazónalo a tu gusto.
8. Mezcla la preparación.
9. Divide la mezcla y con una cuchara, coloca parte de la preparación en moldes para muffin o cupcakes, apretando firmemente con tus dedos para darle la forma de canasta.
10. A continuación, hornea las canastitas por 15 a 20 minutos o hasta que el queso se derrita y notes que se han dorado totalmente
11. Luego, coloca los huevos pequeños en cada canastita; agrega sal y pimienta y vuelve a hornear por 15 minutos o hasta que la clara esté completamente cocida y las yemas a tu gusto.
12. Deja que se enfríen por 5- 10 minutos y luego quita las canastitas de su molde y disfruta

Resumen Nutricional:

	Contenido	% de Calorías
Calorías	178
Grasa	10,8 g	54%
Carbohidrato	4,4 g	10%
Proteína	16 g	36%

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