Ya sea en temporada de invierno o verano, una torre de vegetales es perfecta para aprovechar y comer verduras de esta deliciosa manera!
Ingredientes:
- 1 Cebolla
- 1 Zapallo Italiano
- 500 gramos de Champiñones
- 10 Tomates cherry
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva
- Sal
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Preparación de la Torre de Vegetales:
- Para empezar, corta la cebolla en rodajas y hazla a fuego medio en una plancha con unas gotas de aceite de oliva hasta que esté bien sofrita o tenga la textura que más te guste.
- Corta el zapallo italiano en rodajas, lamina los champiñones y abre los tomates cherry por la mitad. Pásalos por la plancha. De hecho, no hace falta hacerlos mucho, simplemente que queden marcados.
- Por último, para armar la torre, inicia con una base las rodajas de zapallo italiano y sobre ellas, la cebolla , champiñón, tomates cherry y unas hojas de albahaca frescas. Termina con un poco de sal por encima y si quieres, un chorrito de Aceite de oliva.
También puedes utilizar rebanadas de berenjena asada, pepinillos, pimentón o tomate regular. Si lo deseas puedes colocar un poco de mayonesa entre las rebanadas.
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