Los champiñones griegos con halloumi son la comida perfecta baja en carbohidratos. El estilo de vida mediterráneo es una forma increíblemente saludable de vivir, así que pruébalos rociados con aceite de oliva virgen extra y disfruta.
Se pueden servir como entrada, almuerzo ligero o en una cena con una ensalada griega, palta y aceitunas. Se pueden hacer con antelación y se sirven fríos o calientes. Incluso se puede preparar y cocinar el cordero con anticipación y luego calentarlo. Varíe qué queso usa, como el halloumi, el queso feta o el favorito de su familia y disfrute de esta deliciosa receta.
Ingredientes para champiñones griegos (12 porciones):
Para Champiñones:
- 2 dientes de ajo machacados
- 300 gramos de cordero picado (puede ser carne picada si no encuentra)
- Un puñado de albahaca fresca cortada en trozos
- 12 champiñones
- Sal y pimienta al gusto
Coberturas:
- Hojas de albahaca fresca
- 12 rebanadas de queso halloumi
- 6 tomates secos cortados a la mitad
Preparación de champiñones griegos:
Champiñones:
- Caliente un poco de aceite en la sartén y cocine suavemente el ajo durante sólo 1 minuto.
- Agregue el cordero picado y remueva hasta que esté cocido.
- Revuelva junto a la albahaca fresca, sal y pimienta.
- Prepare los champiñones lavándolos o pelándolos, según prefiera.
Coberturas:
- Coloque un tomate seco en cada champiñón.
- Divida la mezcla de cordero de manera uniforme entre los champiñones. Coloque en un molde para hornear engrasado.
- Coloque una hoja entera de albahaca y finalmente agrega un pedazo de halloumi.
- Coloque en el horno durante 10 minutos hasta que los champiñones estén cocidos y el halloumi se haya calentado.
Notas de la receta
- Los tomates secados al sol deben ser suaves antes de cocinarlos. Comprelos empapados en aceite, o remoje los secos para ablandarlos de antemano.
- Para bajar aún más los carbohidratos, solo agrega un pedazo pequeño de tomate secado al sol.
Resumen Nutricional (por 1 porción):
| Contenido | % de Calorías | |
|---|---|---|
| Calorías | 111 | |
| Grasa | 7.7 g | 63% |
| Grasa Saturada | ||
| Colesterol | ||
| Carbohidrato | 1.9 g | 7% |
| Fibra Dietaria | 0.4 g | |
| Azúcares Totales | 1 g | |
| Proteína | 8.4 g | 30% |
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