La sopa de champiñones es una receta de sopa realmente fácil y simple de preparar y puede estar lista para comer en menos de una hora. Ideal para el invierno, esta receta rinde 4 porciones. Las sobras pueden congelarse o almacenarse en un recipiente sellado en el refrigerador por hasta 2 días. Es una opción saludable para la cena o el almuerzo, con muchas vitaminas y minerales que son excelentes para su salud, como el selenio y el hierro. ¡Disfruta!
Ingredientes (para 4 porciones):
- 500 gramos de champiñones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de agua o de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
- Cebollín para decorar
Preparación de Sopa de Champiñones:
- Picamos la cebolla y los ajos. Los calentamos en un cacerola con 2 cucharadas de aceite de oliva. La cebolla debe quedar blanda y tierna, de un color translúcido, para ello, deberemos tener cuidado de no tener el fuego muy fuerte mientras se hace.
- Limpiamos los champiñones, los cortamos en láminas y los añadimos a la cacerola junto con la cebolla. Mezclamos, tapamos, y dejamos que se cocinen a fuego medio durante 10-15 minutos (hasta que los champiñones estén hechos).
- Añadimos 1 litro de agua o caldo de verduras. Dejamos cocer durante 15 minutos, sin tapar.
- Añadimos ahora la sal y la pimienta. Trituramos bien con la batidora. Debe quedarnos bien fina. Si se prefiere, se puede colar.
- Servimos en tazas y decoramos con unas ramitas de cebollín por encima.
Resumen Nutricional:
Contenido | % de Calorías | |
---|---|---|
Calorías | 61 | |
Grasa | 2.8 g | 35% |
Grasa Saturada | ||
Colesterol | 0 mg | |
Carbohidrato | 7.5 g | 41% |
Fibra Dietaria | 2 g | |
Azúcares Totales | ||
Proteína | 4.4 g | 24% |
Gracias por compartir nuestro contenido en las redes sociales. Ahora puedes descargar la receta en formato PDF.
Si te ha gustado esta receta síguenos en redes sociales y por favor recuerda compartirla y darle una calificación. ¡Gracias!