Esta tarta de queso azul, tocino y champiñones es saludable, baja en carbohidratos, sin gluten y sin grano. Y contiene solo 3g de carbohidratos netos por rebanada. Es un plato familiar rústico genial para un picnic de verano. Además se puede guardar en el refrigerador y usar en otras comidas.
El truco para asegurarse que el relleno esté espaciado uniformemente, es verter primero la mezcla de queso azul en la masa de pastel horneada, luego echar sobre el tocino cocido, el ajo y los champiñones. Funciona siempre. Si no te gusta el queso azul siempre puedes cambiarlo por tu queso favorito. También puedes cambiar el tocino por otra carne sabrosa. Sirve el queso azul, el tocino y el pastel de champiñones con una ensalada de hojas verdes y mayonesa casera.
Ingredientes para tarta de queso azul, tocino y champiñones:
Para la tarta:
- 150 gramos de harina de almendra
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina de coco
- sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
- 30 gramos de mantequilla
- 2 dientes de ajo molidos
- 4 rebanadas de tocino en cubitos
- 400 gramos de champiñones cortados en cuartos
- 125 ml de crema espesa
- 100 gramos de queso azul (o de tu queso favorito)
- 4 huevos ligeramente batidos
Preparación de tarta de queso azul, tocino y champiñones:
Para la tarta:
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Mezclar todos los ingredientes con un tenedor.
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Engrasar y forrar un molde para tarta / flan de 24 cm.
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Coloque la corteza de pastel en el molde. Coloque un pedazo de papel para hornear en la parte superior y alise la corteza del pastel con el dorso de su mano o un vaso de vidrio. Retire el papel de hornear superior.
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Hacer agujeros en toda la base con un tenedor. Esto ayudará a que la masa se hornee uniformemente y se dore.
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Horneé a 180 C durante 15 minutos. Retirar del horno.
Para el relleno:
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Caliente la mantequilla en una sartén y fríe suavemente el ajo, el tocino y los champiñones hasta que estén suaves y cocidos y el agua se haya evaporado.
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Retirar del fuego para enfriar.
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En un bol para mezclar, mezcle los huevos ligeramente batidos, la crema espesa y el queso azul. Vierta sobre la masa de pastel cocida.
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Coloque la mezcla de tocino, ajo y champiñones de manera uniforme en la mezcla anterior.
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Horneé a 180 C durante 20-30 minutos, hasta que esté cocido en el centro pero no cocine en exceso.
