Para empezar: ¿Qué es la miel?
La miel es una sustancia dulce parecida al jarabe que las abejas producen del néctar de las plantas con flores.
Las abejas recolectan el néctar y luego lo consumen, digieren y regurgitan dentro de la colmena para producir miel.
La miel se almacena en estructuras tipo cera llamadas panales de miel, que los humanos recolectan mediante la práctica de la apicultura ( 1 ).
Hay muchos tipos de miel disponibles, que difieren según la fuente de la planta, el método de extracción y si es cruda o pasteurizada.
Los tipos comunes incluyen:
- Miel de trébol
- Miel de palta
- Miel de trigo sarraceno
- Miel de arándanos
- Miel de sabia
- Miel de eucalipto
- Miel de azahar
- Miel de alfalfa
Aunque el perfil de nutrición varía según el tipo, una sola cucharada (21 gramos) de miel tiene típicamente 64 calorías y 17 gramos de carbohidratos con poco o nada de grasa, fibra y proteínas ( 2 ).
También contiene varios micronutrientes , como potasio, hierro y zinc, pero en cantidades mínimas, menos del 1% de la ingesta diaria de referencia (RDI) ( 2 ).
Conclusión: La miel es una sustancia dulce hecha por las abejas del néctar de las plantas con flores. Hay muchos tipos diferentes, pero generalmente es alta en calorías y carbohidratos con sólo cantidades mínimas de micronutrientes.
Conclusión: La miel es alta en antioxidantes, como los ácidos fenólicos y los flavonoides, y comerla puede aumentar el estado antioxidante de la sangre.
Puede mejorar la salud del corazón
El intercambio de azúcar regular por miel de alta calidad en su dieta puede mejorar diferentes aspectos de la salud del corazón. Esto ya que se ha demostrado que reduce varios factores de riesgo para enfermedades del corazón.
Por ejemplo, un estudio de 30 días que comparó los efectos del azúcar de mesa y la miel en 55 personas encontró que la miel ayudó a disminuir los niveles de colesterol LDL total y “malo” al tiempo que aumentaba el colesterol HDL “bueno” ( 8 ).
También fue capaz de reducir los niveles de triglicéridos hasta en un 19% ( 8 ).
Además, los estudios en animales han encontrado que la suplementación con miel puede reducir la presión arterial sistólica (el número más alto de una lectura), otro factor de riesgo importante para las enfermedades cardíacas ( 9 , 10 ).
Conclusión: La miel tiene propiedades antibacterianas y puede ayudar a curar las úlceras y tratar enfermedades de la piel, como la psoriasis, la dermatitis y el herpes.
Conclusión: La miel proporciona varios antioxidantes, como los ácidos fenólicos y los flavonoides. Cuando se usa en lugar de azúcar, puede que no aumente tanto su nivel de azúcar en la sangre y puede ayudar a reducir el colesterol y los triglicéridos.
