Pan de Zapallo Italiano con Harina de Coco

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Esta es una receta súper simple para pan de zapallo italiano con harina de coco. Baja en carbohidratos, sin granos y sin gluten ni lácteos. Es una receta de pan dulce similar al pan de plátano y puede ser servido como postre.  También puedes servirlo caliente o tostado.

En este caso usamos harina de coco en vez de la harina de almendra que se usa en más recetas. Hay varias razones, pero principalmente porque la harina de almendras tiene una alta proporción de omega 6 inflamatorios, es más cara y muchos niños son alérgicos a las almendras. Así que disfruta este pan de zapallo italiano con una exquisita harina de coco.

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Ingredientes para pan de zapallo italiano con harina de coco (15 porciones):

  • 50 gramos de harina de coco
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 4 cucharadas de edulcorante granulado, de elección
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 5 huevos medianos
  • 130 g de zapallo italiano rallado (medir después de exprimir el agua)
  • 30 g de nueces (opcional)

Preparación de pan de zapallo italiano con harina de coco:

  1. Coloque todos los ingredientes secos en un tazón grande. Revuelva suavemente.

  2. Agregue la vainilla, los huevos, el zapallo italiano rallado y las nueces (opcional). Revuelva suavemente.

  3. Coloque en una lata de pan forrada o de hojalata de silicona, y hornee a 180°C. Los tiempos de cocción parecen variar considerablemente con esta receta. Dependiendo de su horno, puede tardar entre 20 y 40 minutos. Siempre pruebe el pan. Sabrá cuándo se cocina cuando un cuchillo sale limpio cuando se empuja hacia el centro.

Resumen Nutricional (por 1 porción):

 Contenido% de Calorías
Calorías41 
Grasa2.1 g48%
Grasa Saturada  
Colesterol  
Carbohidrato2.7 g27%
Fibra Dietaria1.4 g 
Azúcares Totales0.7 g 
Proteína2.5 g25%
Hay 41 calorías en pan de zapallo italiano con harina de coco (1 porción).

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Nombre de Receta
Pan de zapallo italiano con harina de coco
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