Zapallo Italiano relleno de Atún y Verduras

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El zapallo italiano es una verdura muy versátil con la cual se pueden elaborar múltiples preparaciones; entonces, con un poco de imaginación resulta esta deliciosa receta de zapallo italiano relleno de atún y verduras.

Ingredientes (3 porciones):

  • 3 zapallos italianos
  • 3 Latas de atún
  • 1 cebolla morada
  • ½ pimentón verde
  • ½ pimentón rojo
  • 1 tomate grande y maduro rallado
  • 4 cucharadas de pasta de tomate casera
  • Orégano
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Pisca de Merkén (Opcional)
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva

Preparación de Zapallo Italiano relleno de Atún y Verduras:

  1. Para empezar, lavar y cortar los zapallos italianos en troncos procurando que queden todos del mismo tamaño (más o menos dos troncos de cada zapallo italiano). Luego cocinarlos en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
  2. Al mismo tiempo, para el relleno; empieza por picar finamente la cebolla, el pimentón verde y el pimentón rojo. A continuación, sofreír en un sartén a fuego lento con un par de cucharadas de aceite de oliva.
  3. Cuando la cebolla esté blanda, añadir el tomate rallado, 4 cucharadas de pasta de tomate casera, un poco de sal, orégano y pimienta negra molida. Si quieres agregar el merkén, este es el momento indicado; y así, cocina unos minutos hasta que se reduzca y se evapore el líquido. Por ultimo agregar el atún.
  4. Después, con una cuchara pequeña, retirar el interior de los zapallos italianos sin quitar completamente el fondo y teniendo cuidado de no romper los bordes; luego, el interior de los zapallos italianos agregarlo a la mezcla de verduras y atún.
  5. Por último, rellenar los zapallos italianos con la mezcla de verduras y atún.
  6. Cuando los vayas a servir, caliéntalos en el horno a 180 °C y puedes cubrirlos con un poco de queso parmesano o regianito para gratinar.
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Nombre de Receta
Zapallo Italiano relleno de Atún y Verduras
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