Rollos de Berenjena

Colsalud

Jul
07
2016
Rollos de Berenjena
La berenjena es una verdura muy nutritiva y se puede usar en múltiples preparaciones. Así que, Prueba esta deliciosa entrada de Rollos de Berenjena!

Ingredientes (para 10 rollos)

1 berenjena grande

5 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de comino molido

Sal

200 ml agua

1 cebolla morada

1 diente de ajo

Un trozo de jengibre rallado

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de curry

Una pizca de pimienta negra molida

1 ají (opcional)

1/2 pimiento rojo

Unas hojas de hierbabuena

Carnes que puedes usar: Pollo o jamón o jamón serrano o salmón

Preparación de los rollos de berenjena

Para empezar, prepara el marinado de las berenjenas mezclando en un bol 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de comino, y un poco de sal.

A continuación, corta la berenjena en laminas largas de unos 4 mm de grosor. hazlo con un cuchillo intentando que salgan tiras finas.

Unta cada tira de berenjena con el marinado, mejor si te ayudas de un pincel, y colócalas a asar en la plancha o sartén. Unos 3 minutos por cada lado, hasta que la berenjena esté asada. Sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente por si tuvieran exceso de grasa.

Después, corta la cebolla en rodajas o en juliana (tiras finas), y ponla a sofreír en una sartén con un poco de aceite. También, añade el jengibre y el diente de ajo (ambos rallados), la cúrcuma, el curry, la pimienta negra y ají. Mezcla bien.

Mientras tanto, corta el pimiento rojo en tiras y conservarlo.

Luego, sofreír la pechuga de pollo o jamón o salmón cortado en cuadros.

Extiende cada tira de berenjena y sobre ella coloca alguna tira de pimientos y la carne que hayas preparado; por ultimo, enrolla las tiras de berenjena sobre sí mismas formando un rollito.

Espolvorea hierbabuena picada por encima y sirve calentitos.

También , si deseas, puedes bañarlos con salsa de tomate casera.

Además, Puedes agregar jamón o panceta dentro de los rollos de berenjena, junto con las verduras

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Nombre de Receta
Rollos de Berenjena

Publicada en
2016-07-07
Tiempo de Preparación
10M
Tiempo de Cocción
30M

Tiempo Total
40M
Calificación

5 Based on 4 Review(s)

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