Rollos de Berenjena

Colsalud

Jul
07
2016
Rollos de Berenjena
La berenjena es una verdura muy nutritiva y se puede usar en múltiples preparaciones. Así que, Prueba esta deliciosa entrada de Rollos de Berenjena!
Ingredientes (para 10 rollos)
1 berenjena grande
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
Sal
200 ml agua
1 cebolla morada
1 diente de ajo
Un trozo de jengibre rallado
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de curry
Una pizca de pimienta negra molida
1 ají (opcional)
1/2 pimiento rojo
Unas hojas de hierbabuena
Carnes que puedes usar: Pollo o jamón o jamón serrano o salmón
Preparación de los rollos de berenjena
Para empezar, prepara el marinado de las berenjenas mezclando en un bol 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de comino, y un poco de sal.
A continuación, corta la berenjena en laminas largas de unos 4 mm de grosor. hazlo con un cuchillo intentando que salgan tiras finas.
Unta cada tira de berenjena con el marinado, mejor si te ayudas de un pincel, y colócalas a asar en la plancha o sartén. Unos 3 minutos por cada lado, hasta que la berenjena esté asada. Sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente por si tuvieran exceso de grasa.
Después, corta la cebolla en rodajas o en juliana (tiras finas), y ponla a sofreír en una sartén con un poco de aceite. También, añade el jengibre y el diente de ajo (ambos rallados), la cúrcuma, el curry, la pimienta negra y ají. Mezcla bien.
Mientras tanto, corta el pimiento rojo en tiras y conservarlo.
Luego, sofreír la pechuga de pollo o jamón o salmón cortado en cuadros.
Extiende cada tira de berenjena y sobre ella coloca alguna tira de pimientos y la carne que hayas preparado; por ultimo, enrolla las tiras de berenjena sobre sí mismas formando un rollito.
Espolvorea hierbabuena picada por encima y sirve calentitos.
También , si deseas, puedes bañarlos con salsa de tomate casera.
Además, Puedes agregar jamón o panceta dentro de los rollos de berenjena, junto con las verduras
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Rollos de Berenjena was last modified: mayo 7th, 2017 by colsalud
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Nombre de Receta
Rollos de Berenjena
Publicada en
2016-07-07
Tiempo de Preparación
10M
Tiempo de Cocción
30M
Tiempo Total
40M
Calificación
5 Based on 4 Review(s)
colsalud (2001) (0)
Etiquetas:
Recetas Saladas
Verduras
Categorías:
Recetas Saludables
Acerca del autor
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Ingredientes (para 10 rollos)

Preparación de los rollos de berenjena

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