Que esta salsa sea baja en carbohidratos no significa que tengas que salir y comprar varios de ingredientes raros. Esta receta es esencialmente una muy buena salsa de tomate. Y a diferencia de muchas de las salsas preparadas que se venden en los supermercados, no contiene azúcar agregada.
Cuanto mejores y más frescos sean los ingredientes que uses, mejor. La puedes usar en diferentes comidas como en la lasaña de pavo y espinaca o la pizza de coliflor.
Ingredientes para 4 porciones:
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 800 gramos de tomates triturados (pueden ser los de lata del supermercado)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 1/4 de taza de albahaca fresca picada
Preparación de salsa de tomate baja en carbohidratos:
- En una cacerola grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue el ajo y la pasta de tomate y cocine, revolviendo constantemente por 2 minutos.
- Agregue los tomates triturados, luego llene la lata con 1/2 taza de agua, revuelva para atrapar el tomate restante y viértalo en la sartén.
- Condimente la mezcla con orégano, hojuelas de pimiento rojo y una cantidad generosa de sal y pimienta.
- Agregue la albahaca y deje cocer a fuego lento hasta que se reduzca, aproximadamente 30 minutos.
Resumen Nutricional (por porción):
| Contenido | % de Calorías | |
|---|---|---|
| Calorías | 149 | |
| Grasa | 7.1 g | 41% |
| Grasa Saturada | 1 g | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Carbohidrato | 18.1 g | 46% |
| Fibra Dietaria | 6.8 g | |
| Azúcares Totales | 11.7 g | |
| Proteína | 5.2 g | 13% |
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