Nota: Los huevos crudos no se recomiendan para las mujeres embarazadas, que tienen baja inmunidad, los niños y los ancianos. Para evitar el riesgo, puede comprar huevos pasteurizados o pasteurizarlos en casa.
Esta mayonesa casera es ideal para cualquier comida y muy fácil de hacer, además de muy rica. Al final de las instrucciones también agregamos diferentes tipos de mayonesa que puedes realizar agregando diferentes ingredientes. Aquí algunos consejos para la preparación:
- Use aceite de oliva de sabor suave/light, no use aceite de oliva extra virgen
- Coloque el huevo entero en la parte inferior del frasco delgado de la batidora, agregue el aceite y los condimentos en la parte superior antes de introducir la cuchilla.
- Comience con el accesorio de la cuchilla en la parte inferior que cubre la yema de huevo.
- Poco a poco lleva la batidora a la parte superior a medida que se espesa. Puede subirlo y bajarlo nuevamente para engrosar la preparación aún más.
- Los ingredientes no necesitan estar a temperatura ambiente.
No se recomienda usar aceite de oliva extra virgen porque el sabor es demasiado fuerte, así que puede usar aceite de oliva de sabor extra suave o light.
Puede almacenar mayonesa casera de 1 minuto en el refrigerador hasta por 3 días. Si deja la mayonesa afuera en verano, luego es recomendable tirar toda la mayonesa restante al final de esa comida si hubo sobras. Almacene siempre en el refrigerador y evite las temperaturas cálidas durante largos períodos de tiempo.
Ingredientes para mayonesa casera (6 porciones):
- 1 huevo entero
- Sal y pimienta a gusto
- 250 ml. de aceite de oliva light
Preparación de mayonesa casera:
- Coloque el huevo en el fondo de la jarra para batir. Vierta 1 taza de aceite.
- Añadir la sal, la pimienta y cualquier otro condimento encima.
- Coloque el accesorio de la cuchilla en el fondo del frasco y comience a licuar hasta que la mezcla de huevo y aceite sea suave, espesa y pálida.
- Agregue más o menos aceite según lo espesa que le guste su mayonesa.
Opciones para agregar luego:
- Mayonesa con hierbas: cebollín, perejil, orégano o romero finamente picados.
- Mayonesa de queso azul: agrega todo el queso azul que quieras.
- Mayonesa de queso parmesano: 2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado. Ideal para ensaladas César.
- Mayonesa de pesto: 2 cucharadas de pesto.
- Mayonesa de dill: añadir 1 cucharadita de jugo de limón, 1 cucharada de eneldo fresco o seco. Perfecto para acompañar a los pescados.
- Mayonesa de estragón: 1 cucharada de estragón fresco picado finamente.
- Mayonesa ranchera : ajo, mostaza, jugo de limón, aceitunas verdes picadas, cebollínes picados. Perfecto para todos tus platos de verano.
- Mayonesa de palta y limón: 1/2 palta molida y jugo de 1 limón.
- Mayonesa De Tomate: 2 cucharadas de pasta de tomate.
Resumen Nutricional (por 1 porción):
| Contenido | % de Calorías | |
|---|---|---|
| Calorías | 133 | |
| Grasa | 14.5 g | 97% |
| Grasa Saturada | ||
| Colesterol | ||
| Carbohidrato | 0.1 g | 1% |
| Fibra Dietaria | ||
| Azúcares Totales | ||
| Proteína | 0.4 g | 2% |
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