Cupcakes de Vainilla y Linaza

Esta receta de cupcakes de vainilla y linaza es una opción saludable y deliciosa para disfrutar un bocado dulce sin salirse de la dieta.

Las semillas de linaza al molerse, se convierten en una harina de linaza que puede utilizarse como reemplazo de la harina de trigo convencional. Lo bueno de esto, es que aprovechamos todos los beneficios nutricionales de la linaza junto a su enorme cantidad de fibra; pero, sin consumir el exceso de calorías de los carbohidratos refinados.

Debes tener en cuenta que la consistencia nunca va a ser igual a los cupcakes convencionales; pero, si buscas una opción saludable y baja en calorías para saciar el deseo de dulce; ya sea por que tengas diabetes o quieras bajar de peso; de seguro, esta es una buenísima y fácil opción.

Ingredientes (12 cupcakes de vainilla y linaza):

• Media Taza de mantequilla o margarina ablandada
• Media taza de endulzante en polvo (Sucralosa)
• 2 Huevos un poco batidos
• Una Cucharadita de esencia de Vainilla
• 1 taza de harina de linaza. (Incluye diariamente semillas de linaza para mejorar tránsito intestinal y saciedad)
• Una cucharadita y media de levadura granulada
• 1 cucharada de leche

Preparación:

1. Para empezar, pre calentar el horno a 180°C. Luego, preparar 12 moldes individuales de silicona o un molde múltiple para 12 cupcakes.
2. A continuación, colocar la mantequilla y el endulzante en polvo en un bol grande. Luego, batir con las varillas eléctricas hasta obtener una crema blanquecina, ligera y espumosa.
3. Posteriormente, incorporar los huevos batidos, la harina, la levadura, la esencia de vainilla y la cucharada de leche. Luego, continuar batiendo con las varillas eléctricas hasta que la mezcla quede homogénea. Debería caer fácilmente de la cuchara al dar un golpecito con ella en el borde del bol.
4. Después, repartir la masa entre los moldes para cupcakes, llenando solo un poco mas de la mitad del molde.
5. Luego, coloca los moldes en el horno y cocinar entre 15 a 20 minutos, o hasta que suban, se doren y empiecen a notarse consistentes al tacto.
6. Al finalizar, sacarlos del horno y dejar reposar por 10 minutos; luego, pasarlos a una rejilla metálica para que se enfríen del todo.

Resumen Nutricional:

	Contenido	% de Calorías
Calorías	208
Grasa	19 g	80%
Carbohidrato	6 g	11%
Proteína	4,8 g	9%

Gracias por compartir nuestro contenido en las redes sociales. Ahora puedes descargar la receta en formato PDF.

Descargar la Receta