La tarta de espinacas y queso de cabra es deliciosa, saludable y nutritiva. Lo que es aún mejor, es super fácil de hacer. Se puede conservar bien en el refrigerador para almuerzos en el trabajo o para que los niños lleven al colegio. También es rica para comer fría o caliente. Si usas espinacas frescas, recuerda cortar la espinaca antes de agregarla al relleno. Puedes dejar la espinaca en una sartén durante unos minutos mientras la revuelves, o en un plato apto para microondas. Escurre cualquier exceso de líquido y disfruta de esta exquisita tarta de espinaca con queso de cabra.
Ingredientes para tarta de espinaca y queso de cabra (12 porciones):
Para la tarta:
- 150 gramos de harina de almendra
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina de coco
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
- 500 gramos de espinacas frescas o congeladas
- 6 huevos medianamente batidos
- 1/2 cebolla finamente picada
- 250 gramos de queso crema lleno de grasa
- 250 gramos de queso de cabra desmenuzado
- Puñado grande de menta fresca picada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de tarta de espinaca y queso de cabra:
Para la tarta:
- Mezclar todos los ingredientes.
- Engrasar y forrar un molde para tarta de 24 cm.
- Coloque la mezcla en el molde. Coloque un pedazo de papel para hornear en la parte superior y alise la corteza de la tarta con la parte posterior de su mano o un vaso de vidrio para llenar el molde. Retire el papel de hornear superior. Al hacerlo de esta manera, evita que se enrolle la masa y elimina cualquier exceso.
- Hacer agujeros en toda la base con un tenedor. Esto ayudará a que la masa se hornee de manera uniforme y crujiente.
- Hornee a 180 centígrados durante 15 minutos. Retire del horno.
Para el relleno:
- Descongele las espinacas y exprima la mayor cantidad de agua posible. Este es un paso importante, de lo contrario terminarás con una tarta muy húmeda.
- Coloque la espinaca y todos los demás ingredientes en un tazón grande.
- Mezcle suavemente, pero deje un poco de queso crema y de queso de cabra.
- Vierta sobre la masa de pastel cocida.
- Hornee a 180 centígrados durante 40 minutos o hasta que el centro esté cocido.
Resumen Nutricional (por 1 porción):
| Contenido | % de Calorías | |
|---|---|---|
| Calorías | 209 | |
| Grasa | 16 g | 71% |
| Grasa Saturada | ||
| Colesterol | ||
| Carbohidrato | 4.2 g | 8% |
| Fibra Dietaria | 2.2 g | |
| Azúcares Totales | 0.6 g | |
| Proteína | 10.6 g | 21% |
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