Pimientos Rellenos con Crema de Espinaca

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Estos pimientos rellenos con crema de espinaca son una forma deliciosa de comer verduras. El queso feta le da un sabor fuerte y consistente, pero si quieres puedes cambiarlo por gruyer o mozzarella según tu gusto. También puedes usar otros ingredientes como jamón, pollo, carne o panceta. ¡De cualquier forma es delicioso!

Ingredientes (4 porciones)

  • 4 pimientos rojos medianos
  • 6 huevos
  • 1/2 taza de crema de leche batida
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de espinaca lavada y escurrida
  • 1 taza de queso feta, desmenuzado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Preparación de los Pimientos Rellenos con Crema de Espinaca

  1. Para empezar, precalentar el horno a 180°C.
  2. Comienza por cortar los pimientos por la mitad desde el tallo hasta el fondo y saque las semillas y las hebras del interior; dejando la parte superior con el tallo intacto. Luego, colocarlos en un refractario de vidrio o cerámica para hornear.
  3. A continuación, en un tazón grande, mezcle los huevos, la crema y el ajo picado finamente. Después, exprima la espinaca para eliminar el exceso de humedad y agregue a la mezcla del tazón. Posteriormente, agregue el queso feta desmenuzado, la sal, la pimienta y revuelva hasta que estén bien combinados.
  4. Para terminar, reparta la mezcla de manera equitativa en el interior de mitades de los pimientos y hornee hasta que tenga un aspecto dorado, aproximadamente de 45 a 60 minutos. Luego, retirarlos y están listos para servir.

Resumen Nutricional:

 Contenido% de Calorías
Calorías281 
Grasa19,6 g61%
Grasa Saturada10,6 g 
Colesterol296 mg 
Carbohidrato12,3 g17%
Fibra Dietaria2,3 g 
Azucares Totales7,5 g 
Proteína16,2 g22%
Hay 281 calorías en Pimientos Rellenos con Crema de Espinaca (1 porción).

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Pimientos Rellenos con Crema de Espinaca
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