Ensalada Cobb Costera con Aderezo Cremoso de Limón y Cilantro

Esta ensalada Cobb Costera es una variante de la típica ensalada Cobb que por si sola ya está cargada con toneladas de diferentes sabores y texturas. No es para nada una ensalada aburrida; ademas, para los amantes del tocino esta es una excelente opción, aunque no tienes que agregarlo si no lo deseas.

En este caso usamos la receta tradicional de la ensalada Cobb y le ponemos un toque extra, añadiendo camarón, palta y un cremoso aderezo de cilantro y limón.

Esta ensalada cobb costera es perfecta para una comida cualquier día de la semana, porque se prepara muy rápido si cocinas las proteínas (pollo, huevos, tocino y camarones) con anticipación. Incluso si no los cocinas con anticipación, esta receta sigue siendo muy simple. Solo tomará un poco más de tiempo.

Para facilitar las cosas, puedes asar primero el tocino, luego use la misma sartén para el pollo y luego para el camarón. Hace mas sencilla la limpieza!. Entonces solo guárdalos en el refrigerador  hasta que estés listo para armar tu ensalada.

Esta receta se puede duplicar o triplicar (¡o incluso cuadruplicar!) si lo necesitas para más invitados. Ademas hay que reconocer que esta ensalada es bastante llamativa y provocativa cuando se sirve en una bandeja grande y luego se reparte estilo familiar.

El aderezo cremoso de limón y cilantro le da un toque especial de sabor, pero no es obligatorio su uso. Ademas, se trata de hacer algo sencillo, nada complicado o elaborado. Puedes hacerlo de forma manual para obtener un aderezo rustico o con la la licuadora o minipimer para un aderezo un poco mas fino.

¡Esperamos que disfrutes la receta!

Ingredientes (3 porciones)

Aderezo cremoso de limón y cilantro

• ¼ taza de mayonesa
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 1 cucharada de agua
• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
• Ralladura de 1 limón pica
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal marina

Ensalada Cobb Costera

• 6 tazas de lechuga picada
• 170 gramos de camarones cocidos (aprox. 12 a 18 camarones grandes)
• 170 gramos de pechuga de pollo cocida en rodajas (aprox. media pechuga mediana)
• 2 huevos duros, cortados a la mitad
• ¼ taza de tocino cocido o asado desmenuzado
• 1 palta picada
• 1 taza de tomates cherry  cortados a la mitad
• ½ taza de cilantro picado
• 1 cebollin picado en rodajas

Preparación de la Ensalada Cobb Costera

Si tienes preparado previamente las proteínas (pollo, huevos, tocino y camarones), solo es cuestión de calentarlos un poco en la sarten y pasar directamente al paso 5.

1. Para empezar, pica en trozos el tocino y colócalo en una sarten con 1 cm de agua a fuego alto hasta que empiece a hervir, luego bajar a fuego medio hasta que el agua se evapore y luego bajar a fuego mínimo hasta que este dorado y crujiente. En total es alrededor de 15 minutos. Retira el tocino y resérvalo en un plato con papel absorbente para eliminar la mayor cantidad de grasa.
2. A continuación, en la misma sarten, a fuego medio, coloca a asar la media pechuga, no es necesario agregar mas aceite pues la sarten ya tiene la grasa del tocino. Si ha quedado mucho excedente de grasa en la sarten, es recomendable eliminar ese excedente. dejar la pechuga entre 3 a 4 minutos por cada lado sin necesidad de tapar la sarten y solo agregar un poco de sal y pimienta al final de su cocción. Otra forma de preparar la pechuga es cocinarla en una olla con agua hirviendo y luego dorarla un poco en la sarten. Retirar la pechuga y conservar.
3. Luego, en la misma sarten, a fuego medio, coloca los camarones y dales vuelta para que se doren por todos los lados, aproximadamente por 2 a 3 minutos. Agregar sal y pimienta al final de su cocción.
4. Al mismo tiempo que estas cocinando las carnes, puedes colocar a hervir agua en una olla para preparar los huevos duros.
5. Previamente, o durante la preparación de las carnes, puedes picar la lechuga, los tomates, el cilantro, el cebollin y la palta.
6. En un plato o bandeja grande, primero coloca una base con la lechuga picada; después, comienza a repartir los otros ingredientes por hileras como se muestra en la imagen, para que tenga una llamativa presentación.
7. Por ultimo, para preparar el aderezo, simplemente mezcla los ingredientes de manera manual o con una minipimer. Sírvelo en una pequeña taza para que cada quien lo pueda agregar a la ensalada si lo desea.

Resumen Nutricional:

Porción Sin Aderezo

	Contenido	% de Calorías
Calorías	374
Grasa	22,7 g	54%
Grasa Saturada	5,4 g
Colesterol	264 mg
Carbohidrato	13,1 g	14%
Fibra Dietaria	6,1 g
Azucares Totales	3,4 g
Proteína	31 g	33%

Porción Con Aderezo

	Contenido	% de Calorías
Calorías	452
Grasa	29,2 g	57%
Grasa Saturada	6,4 g
Colesterol	269 mg
Carbohidrato	18 g	16%
Fibra Dietaria	6,1 g
Azucares Totales	4,8 g
Proteína	31,2 g	27%

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