Ceviche de Palmitos

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Esta receta de ceviche de palmitos es refrescante y llena de sabor, justo lo que queremos para el verano.

Puedes lucirte con ella al prepararla como aperitivo o entrada. También, es apta para la dieta vegana y vegetariana.

Los palmitos son un vegetal que proviene del centro ciertos tipos de palmas, tienen un sabor único y muy fresco. Es muy fácil encontrarlo en los supermercados, enlatados o en frasco.

Aunque no lo parezca, son una buena fuente de proteínas, y son ricos en fibra y vitamina C.

Ceviche de Palmitos

Ingredientes (3 porciones)

  • 2 tazas de palmitos en rebanadas delgadas
  • 10 tomates cherry (también puedes usar tomate común)
  • 2 cebollines (la parte blanca)
  • 1/2 ají verde (opcional)
  • Medio pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • Medio pimiento amarillo
  • 1/2 taza de rabanitos
  • 1 puñado de cilantro
  • El jugo de 4 limones
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación del Ceviche de Palmitos

  1. Para empezar, cortar el cebollín y colocarlo en un tazón con agua caliente y un poco de sal durante al menos una hora; luego, lavar en un colador con agua fría y conservar.
  2. A continuación, cortar todos los vegetales y los palmitos en cubos pequeños entre 1 a 2 centímetros de grosor.
  3. Después, en un tazón grande colocar el cebollin picado con el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y dejar reposar 10 minutos aproximadamente.
  4. Para terminar, agregar el resto de los ingredientes y servir de inmediato para disfrutarlo bien fresco.

Si quieres darle un toque diferente puedes agregar otros ingredientes; por ejemplo: palta, camarones, pulpo y si te gusta también puedes usar cochayuyo.

Resumen Nutricional:

 Contenido% de Calorías
Calorías123 
Grasa5,7 g36%
Grasa Saturada0,8 g 
Colesterol0 mg 
Carbohidrato18,4 g52%
Fibra Dietaria4,5 g 
Azucares Totales11,1 g 
Proteína4,5 g13%
Hay 123 calorías en Ceviche de Palmitos (1 porción).

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Ceviche de Palmitos
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