Ceviche de Palmitos

Esta receta de ceviche de palmitos es refrescante y llena de sabor, justo lo que queremos para el verano.

Puedes lucirte con ella al prepararla como aperitivo o entrada. También, es apta para la dieta vegana y vegetariana.

Los palmitos son un vegetal que proviene del centro ciertos tipos de palmas, tienen un sabor único y muy fresco. Es muy fácil encontrarlo en los supermercados, enlatados o en frasco.

Aunque no lo parezca, son una buena fuente de proteínas, y son ricos en fibra y vitamina C.

Ingredientes (3 porciones)

• 2 tazas de palmitos en rebanadas delgadas
• 10 tomates cherry (también puedes usar tomate común)
• 2 cebollines (la parte blanca)
• 1/2 ají verde (opcional)
• Medio pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• Medio pimiento amarillo
• 1/2 taza de rabanitos
• 1 puñado de cilantro
• El jugo de 4 limones
• Una cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del Ceviche de Palmitos

1. Para empezar, cortar el cebollín y colocarlo en un tazón con agua caliente y un poco de sal durante al menos una hora; luego, lavar en un colador con agua fría y conservar.
2. A continuación, cortar todos los vegetales y los palmitos en cubos pequeños entre 1 a 2 centímetros de grosor.
3. Después, en un tazón grande colocar el cebollin picado con el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y dejar reposar 10 minutos aproximadamente.
4. Para terminar, agregar el resto de los ingredientes y servir de inmediato para disfrutarlo bien fresco.

Si quieres darle un toque diferente puedes agregar otros ingredientes; por ejemplo: palta, camarones, pulpo y si te gusta también puedes usar cochayuyo.

Resumen Nutricional:

	Contenido	% de Calorías
Calorías	123
Grasa	5,7 g	36%
Grasa Saturada	0,8 g
Colesterol	0 mg
Carbohidrato	18,4 g	52%
Fibra Dietaria	4,5 g
Azucares Totales	11,1 g
Proteína	4,5 g	13%

Gracias por compartir nuestro contenido en las redes sociales. Ahora puedes descargar la receta en formato PDF.

Descargar Receta