A este cerdo relleno de espinaca también se le agrega queso crema y se lleva al horno. Es una comida simple que es naturalmente baja en carbohidratos y aún así tienen mucho sabor. Los trozos de cerdo deben ser agradables y jugosos con el relleno más sorprendente.
Puedes acompañar y servir esta receta con espárragos al horno, ensalada de tomate y queso con pepino o ensalada de coliflor, entre otras opciones. ¡Disfruta!
Ingredientes para cerdo relleno de espinaca (4 porciones):
- 4 trozos de cerdo deshuesados y gruesos
- 1 cucharada de aceite de oliva o de palta
- 1 cucharadita de pimentón
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
- 100 gramos de queso crema, ablandado
- ¼ de taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 ½ tazas de espinacas frescas picadas
- 1 cucharadita de ajo picado
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de sal
Preparación de cerdo relleno de espinaca:
- Precaliente el horno a 190 grados.
- Coloque los trozos de cerdo en una tabla de cortar y use un cuchillo afilado para cortar un «bolsillo» en el costado de cada uno.
- Rocía los trozos e cerdo con el aceite de oliva o palta.
- Agregue el pimentón, 1/2 cucharadita de sal, ajo en polvo y cebolla en polvo en un tazón pequeño y revuelva para combinar. Espolvorea uniformemente sobre ambos lados del cerdo.
- Agregue el queso crema, el parmesano, la mayonesa, las espinacas, el ajo, el pimiento rojo y la ½ cucharadita de sal restante en un tazón pequeño y revuelva bien para combinar.
- Coloca la mezcla de espinacas en cada trozo de cerdo de manera uniforme.
- Coloque los trozos de cerdo en una fuente para hornear. Hornee, sin tapar, durante 25 minutos o hasta que el cerdo esté cocido.
- Dejar 3 minutos antes de servir.
Resumen Nutricional (por 1 porción):
| Contenido | % de Calorías | |
|---|---|---|
| Calorías | 338 | |
| Grasa | 29 g | 77% |
| Grasa Saturada | 10 g | |
| Colesterol | 69 mg | |
| Carbohidrato | 4 g | 5% |
| Fibra Dietaria | 1 g | |
| Azúcares Totales | 1 g | |
| Proteína | 15 g | 18% |
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