Arroz Cremoso de Brócoli y Coliflor

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A este plato se le llama “arroz” aunque no contiene el tipo común de arroz blanco o integral que conocemos, sino que se reemplaza por muy pequeños trozos de brócoli y coliflor que tienen forma similar al arroz. Las verduras se rallan finamente con un rallador, igual a como si fuese queso rallado. También se pueden trozar en la licuadora.

No hay límite para lo que puedes hacer con este arroz cremoso de brócoli y coliflor, más allá de solo usarlo como un acompañante bajo en carbohidratos. Cómelo simple, cúbrelo con un huevo frito o agregue un poco de pollo cocido y se convertirá en una comida única.

Incluso puedes hacer puré y agregar un poco de crema espesa y caldo de pollo para hacer una sopa ¡Disfrútalo como quieras!

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Ingredientes (para 4 porciones):

  • 3 tazas de coliflor rallado en muy pequeñas porciones (como si fuese queso rallado)
  • 1 taza de brócoli rallado, igual que lo anterior
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • Una pizca de nuez moscada molida
  • 1/2 de taza de queso cheddar rallado
  • 1/4 de taza de queso mascarpone

Preparación de Arroz Cremoso de Brócoli y Coliflor:

  1. Combine la coliflor, el brócoli, la mantequilla, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la nuez moscada en un tazón apto para microondas de tamaño mediano y caliéntelo en el microondas durante 4 minutos. Revuelva.
  2. Microondas por 2 minutos adicionales. Revuelva.
  3. Agregue el queso cheddar y ponga en el microondas por 2 minutos adicionales.
  4. Retire del microondas con cuidado y agregue el queso mascarpone hasta que quede cremoso y completamente incorporado.
  5. Pruebe y ajuste el condimento según lo desee.
  6. Servir caliente.

Resumen Nutricional:

 Contenido% de Calorías
Calorías138 
Grasa9,8 g61%
Grasa Saturada  
Colesterol30 mg 
Carbohidrato6,4 g18%
Fibra Dietaria2,5 g 
Azúcares Totales  
Proteína7,5 g21%
Hay 138 calorías en Arroz Cremoso de Brócoli y Coliflor (1 porción).

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Arroz Cremoso de Brócoli y Coliflor
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