Albóndigas tipo hamburguesa con queso y tocino

Estas albóndigas deliciosas se caracterizan por tener tocino en casi todos sus pasos de preparación. Primero, hay tocino picado crudo en la mezcla, que derrite la grasa de tocino a través de toda la albóndiga de adentro hacia afuera. En segundo lugar, la albóndiga en sí se cocina con grasa de tocino. Finalmente está acompañado con más tocino, justo antes de servir.

La salsa tiene cuatro ingredientes fáciles. Los agitas juntos y terminas. Podría haber sido sólo ketchup sin azúcar pero está es mucho más rica. Es una versión baja en carbohidratos de la “salsa especial” que definitivamente lleva a estas albóndigas a un sabor más exquisito.

Para finalizar, sirve estas albóndigas en una cama de lechuga iceberg rallada, te quedará increíble.

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Ingredientes – Para las albóndigas (para 4 porciones):

  • 1/2 kilo de carne picada
  • 1 huevo
  • 1/4 de taza de harina (de almendra en lo posible)
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de taza de tocino crudo picado (de los extremos grasos)
  • Grasa de tocino para cocinar las albóndigas

Para la salsa:

  • 1/4 de taza de mayonesa
  • 1 cucharada de ketchup sin azúcar (o bajo en azúcar)
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • 1 cucharada de jugo de pepinillo en vinagre

Acompañamiento:

  • Queso cheddar
  • 4 tazas de lechuga iceberg, rallada
  • 3 rebanadas de tocino, cocidas y cortadas en 12 pedazos

Preparación de albóndigas tipo hamburguesa con queso y tocino:

  1. Combine todos los ingredientes de la albóndiga en un tazón mediano y mezcle bien. Forme 12 albóndigas.
  2. Freír en una sartén antiadherente con la grasa de tocino reservada (o usar el aceite de su elección) durante aproximadamente 4 minutos para el primer lado.
  3. Voltéelos y cubra cada uno con una rebanada de queso. Cocine por otros 4 minutos o hasta que esté hecho a su gusto.
  4. Retirar del fuego y cubrir cada albóndiga con un trozo de tocino.

Preparación de la salsa:

  1. Combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y mezcle hasta que quede suave.

Preparación del acompañamiento:

  1. Coloque 1 taza de lechuga iceberg rallada en un plato. Cubra con 3 albóndigas y rocíe con aproximadamente 1 cucharada y 1/2 de salsa.

Resumen Nutricional (3 albóndigas con salsa y lechuga):

 Contenido% de Calorías
Calorías591 
Grasa45 g70%
Grasa Saturada  
Colesterol  
Carbohidrato1,5 g1%
Fibra Dietaria  
Azúcares Totales  
Proteína42 g29%
Hay 591 calorías en Albóndigas tipo hamburguesa con queso y tocino (1 porción).

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