Tortilla de Espárragos

Una excelente manera de disfrutar los espárragos es salteándolos con cebollas, agregando algunos huevos y haciendo una deliciosa y fácil tortilla de espárragos que puedes comer en cualquier momento del día.

Ingredientes (4 porciones):

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de cebolla en rodajas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 libra de espárragos largos (si quieres, puedes usarlos enteros o cortar en diagonal trozos de 2 a 3 cm)
  • 6 huevos grandes
  • 3/4 taza de queso ricotta
  • 1 cucharada de cebollin fresco picado
  • 1/4 cucharadita de estragón
  • 1 taza de queso Gruyere o queso Parmesano

Preparación de la Tortilla de Espárragos:

  1. Para empezar, calentar la mantequilla en una sartén de 25 cm de diámetro aproximadamente (si es de las que puedes usar en horno también muchísimo mejor) a fuego medio. A continuación, añadir la cebolla y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se vean translucidas, aproximadamente 3 minutos. Luego, añadir los espárragos y cocinar durante 3 minutos adicionales.
  2. Al mismo tiempo, batir los huevos y el queso ricotta, agregar el cebollino y estragón a la mezcla. Luego, se vierte la mezcla en la sartén y cocinar hasta que esté casi lista, pero aún liquida en la parte superior, alrededor de 4 a 5 minutos. Durante la cocción, deja precalentando el horno a 180 °C (esta parte solo si tu sartén sirve para el horno).
  3. A continuación, espolvorear el queso Gruyere o Parmesano sobre los huevos y poner en el horno en la parte más baja hasta que el queso se derrita y se dore, y este cocida la tortilla en el centro, alrededor de 6 a 8 minutos. Si tu sartén no sirve para el horno simplemente deja la tortilla el mismo tiempo en el fogón, pero a fuego bajo para que no se queme.
  4. Para finalizar, Retira la sartén del horno con guantes de cocina y sirve la tortilla de espárragos cortada en trozos. (Eso si, debes tener mucho cuidado al manipular la sartén caliente) ¡Y a disfrutar!

Si te ha gustado esta receta síguenos en redes sociales y por favor recuerda compartirla y darle una calificación. ¡Gracias!

Resumen - Por favor califica esta receta
recipe image
Nombre de Receta
Tortilla de Espárragos
Publicada en
Tiempo de Preparación
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Calificación
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Compartir en:
Anterior

El Jugo de Fruta puede no ser tan Saludable como Crees

Albóndigas rellenas con Queso Mozzarella

Siguiente

Deja un comentario